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苹果手机可以通过多种方式拦截短信，以下是几种常见的方法。
使用“过滤未知发件人”功能
1、打开iPhone中的设置。
2、滚动到下方的“信息”选项并点击。
3、找到“过滤未知发件人”选项，并打开其开关，这样，来自未知来源的短信将被自动拦截并放入“过滤短信”的分类中。
方法二：使用勿扰模式
1、打开iPhone中的设置。
2、选择“勿扰模式”。
3、您可以设置特定的时间或联系人组来屏蔽短信或来电，如果您只想在特定时间内屏蔽所有短信，只需打开勿扰模式并设定时间即可，对于只屏蔽某个联系人的短信，您可以在通讯录中选择该联系人并在其信息中添加为勿扰模式的联系人，这样，当您处于勿扰模式时，该联系人的短信将被拦截，但这种方法会相对影响您的日常生活，请谨慎使用。
方法三：使用第三方软件拦截垃圾短信
除了上述方法外，您还可以使用第三方软件来拦截垃圾短信，一些短信应用提供了拦截功能，您可以根据自己的需求选择合适的软件并设置拦截规则，但请注意，使用第三方软件可能会涉及到隐私和安全问题，因此请确保选择可信赖的应用并确保其安全性。
无论使用哪种方法，都建议您谨慎处理短信，避免随意点击未知链接或下载未知附件，以免遭受诈骗或病毒攻击，如果您认为某个号码是骚扰号码，可以向相关机构举报，以帮助更多人避免受到骚扰。